這道美食是chef Tetedoie很華麗混搭的呈盤,使用在地食材好吃也好看
日前蔡英文總統造訪苗栗銅鑼鄉間稻田中央的「卡卡松法式餐廳」造成轟動，讓許多人驚覺苗栗田野間竟然存在著這麼有特色卻又樸實地田園餐廳，結合在地新鮮食材的創意法式料理，溫馨溫暖的用餐氛圍。
卡卡松就是形容南法田園風光之意
當我們在非用餐時間到訪，矗立在稻田中的餐廳只見大門深鎖，因為餐廳只接受預約客人限量供餐，也不開放自由參觀，所以來此用餐是不會有一般餐廳的喧囂吵雜，可以非常舒適寧靜的靜下心來享受主人的款待。進入大門後，立即讓鳥語花香，濃厚的南法美麗莊園所吸引，許多角落令攝影愛好者不停地想捕捉住畫面。
選擇非用餐時機訪問林昌勝，結果還是在忙著松客籍介紹庭園環境
經營餐廳的林昌勝主廚，是本校應用英語系畢業校友，從小就喜歡品嚐美食的他，一心嚮往能開餐廳一嚐主廚分享親友美食的夢想，毅然決定在不惑之年從廣播電臺高階主管職位退休，一切從零開始，以育達科大奠定的外語基礎，遊歷世界70餘國後，選擇到法國藍帶主廚學院深造2年，學藝歸國後開始圓夢計畫。
校友林昌勝娓娓道出提前退休、赴法學藝到圓夢過程
林昌勝說：卡卡松的法文原文就是南法田園風情之意，也想要讓賓客來這裡能放鬆、慢活的吃，並且享受鄉村風的感覺，所以選擇在苗栗家鄉的銅鑼創立「卡卡松法式餐廳」來對應，這裡既擁有無敵田園風光並且能結合在地豐富多元食材，繼續不斷創新展現創意，又是另一個圓夢挑戰的開始。
本校老師拜訪卡卡松餐廳與三位主廚合影
關於餐廳的布置，從大大小小的巴黎鐵塔到收藏的手搖紙卡音樂盒子等，都是從小到大的收藏品展示，至於餐廳區域劃分及主題布置，則是依照法國南部各地區不同的田園風情而區隔；林昌勝也表示，從不考慮來客翻桌率而採用預約制，不僅是預約休憩空間，也是預約自己停下來休息的時間，更是預約了美味與感動，最重要的是廚房能精準控制食材不浪費，這是對地球的尊重，也是經營原則之一。
林昌勝校友展示他收藏的手搖紙卡古董音樂盒
迎賓天鵝-店內隨處所見都是林昌勝的一生收藏
店內採光明亮溫暖，處處留心處處美麗
這只蝸牛收藏藝品對應了來此用餐放空放慢步調，才能細細品（藏）嚐
一開始您也許會感覺這餐廳老闆規矩還真多，但在我們仔細追問下，才發現他原來不只愛地球，還充滿著回饋社會的溫情，經常帶著員工到偏鄉小地方料理精緻法式美食，宴請隔代教養的弱勢家庭學童，讓她們也有享受高檔美食的甜蜜經驗，藉此鼓勵孩童奮發向上，真的是佛心來著。
備餐區整齊乾淨的餐巾折好靜置一旁
餐廳內隨處所見皆是濃濃地法國風情
餐廳場地劃分以南法地理位置標示區分，以及區分四季的餐廳名片
因為訪問時間有限，林昌勝校友留給育達學弟、妹：「人生難得今已得，佛法難聞今已聞；今生不向此生渡，更待來生渡此生。」勉勵大家保握當下，生命就是不斷築夢、追夢、圓夢的過程，讓人生充滿幸福喜樂。
林昌勝受訪時，也勉勵育達學弟、妹，築夢、逐夢踏實，有夢最美！
牆上的餐廳標誌
卡卡松法式庭園餐廳的設施，是鎂光燈聚焦的亮點
