育達科技大學陳建勝校長致詞時表示，非常感謝勞動部勞動力發展署、苗栗縣政府各級長官及工商界理事長、負責人等各界代表熱烈參與，強調今日活動是呈現育達科技大學承接勞動部建置據點計畫一年半來的辦訓軌跡與成果，很榮幸能邀請到合作企業及就(創)業學員共同參與，也希望透過經驗分享方式激盪出更多創新、創意與創業「三創精神」的火花。
勞動部勞動力發展署桃竹苗分署長丁玉珍在致詞時肯定育達科大這18個月來積極努力執行辦訓成果。產業據點計畫自101年開始執行，逐步透過各種產業據點的建置，截至目前為止，桃竹苗地區共有IC設計產業、綠能產業、精緻農業產業、機械金屬及相關製造產業、車輛零組件產業、觀光餐旅產業、精密機械設計產業、電子及資訊產業、科技紡織產業等九個產業據點的設置，已培訓1,041人。
丁玉珍並強調，桃竹苗分署委託育達科大辦理觀光餐旅產業據點計畫，開辦各項餐旅專業暨銀髮養生膳食、複合式餐飲廚藝、時尚飲調及精緻西點烘焙達人等各項課程，結合在地物產融入餐食中，充分展現在地的客家文化與特色，也可回應蔡英文總統所提出的「浪漫台三線」政見，希望打造台三線豐富的人文、生態、產業，啟動客家文藝復興，帶動青壯人才回流或移居，再造客庄新生命。
現場最令人感動的莫過於職訓學員分享。烘焙班的一位陳姓學員原本是位更生人，為了擺脫從前打打殺殺的生活，也給自己重新來過的機會，他報名了「西點烘焙達人培訓班」，過程中陳員是老師最好的幫手，更是學員們喜愛的大哥，他努力學習麵包、蛋糕及最新流行的甜品手藝，也會針對不懂的地方積極與老師討論，結訓後陳員順利到苗栗知名麵包店擔任麵包師傅。他說他不怕苦、不怕難、不怕低薪，只要有學習機會，就會好好珍惜，並努力活出全新的自己。
另一名中國大陸嫁到台灣的田姓學員，因丈夫好賭成性、賣光家產，又遭婆婆趕出家門，身無依託的她為了照顧唯一的女兒，打起精神參加「創意月子料理與中餐烹調培訓班」學廚藝，除吸收職訓課程內容，還主動上網搜索特色餐廳，實地走訪品嘗味道，結訓後自行創業開一家融入內地風格的「貴州辣妹子小館」，重新站起來。
未來，只要對觀光餐旅職訓課程有興趣的民眾，歡迎上勞動部勞動力發展署桃竹苗分署查詢或向育達科技大學推廣教育中心洽詢。
除了義大利師傅現場實作秀外，周邊也展出學員實做成品供與會人員品嚐享用
