【本報訊】由交通部觀光局指導、花蓮縣衛生局與花蓮健康美食協會所籌辦的「2013太平洋健康美食大賽」，採國際廚藝競賽規範，於11月23日在臺灣觀光學院舉辦決賽，本校餐旅經營系有2組師生參賽，在這場難度極高的比賽中，分別摘下銀牌與獲得優勝殊榮，消息傳回校內，全校師生皆感與有榮焉。
陳慶麟老師(右一)與黃家洋老師(左四)帶領兩組同學參賽獲獎，為校爭光。
本校獲得銀牌隊伍的是陳慶麟老師所指導，由徐慧文、吳文綉、黃瓊嶠、陳昭妤及程羚同學所組成的「達觀新秀隊」，優異表現除爭取榮耀外，也捧回理想渡假飯店住宿卷和4萬元獎金的獎項。另一隊則是黃家洋老師所率領的「預見達人隊」，卓芝伊、范佩青、鄧吉惠、陳珮妤及江姿穎同學攜手獲得優勝獎項。
黃家洋老師、參賽同學與評審合影。
陳慶麟老師表示，全國有廿多所大專隊伍參加預賽，經前總統李登輝御廚、來來喜來登飯店前行政主廚張華九師傅，雲朗觀光集團前行政主廚唐文浚師傅在內等5位國際級裁判謹慎評審後，共有10支隊伍進入決賽。
這10支隊伍分別是南開科技大學、臺北城市科技大學、東方設計學院、元培科技大學、桃園創新技術學院、新竹縣仰德高中、稻江科技暨管理學院、育達科技大學育見達人隊、育達科技大學達觀新秀隊、臺灣觀光學院等。
決賽部份更是嚴謹，從人員、器具、食材驗證到評審名單皆保密，採國際廚藝競賽規範，選手們一直到比賽前都不知道食材內容，等到開箱才能決定該如何料理、規劃菜單。此外，還要在4個半小時內做出9道究清淡、少鹽的料理，對於這些學生參賽者來說，真的非常困難。
參賽同學們卯足全力展現在校所學的廚藝。
這次指定採用的食材有龍蝦、鱸鰻、鱘龍魚、花蓮柚子、海葡萄、蕃薯、生乳、翼豆與原住民山野菜等，當食材箱開箱的那一刻，現場驚呼聲不斷。有參賽者忍不住嘆氣，坦言以前根本沒有料理過鱸鰻、鱘龍魚與原住民野菜，第一次見到「本尊」，就要立刻挑戰，難度實在太高了。
面對花蓮在地當季食材的豐富多樣化，參賽者都經過一場難以忘懷的硬戰。本校兩支隊伍能夠脫穎而出，實屬不易，師生表現皆值得肯定。
由陳慶麟老師指導，摘下銀牌殊榮的得獎作品。
由黃家洋老師指導，獲得優勝的作品。
餐旅系陳慶麟老師為培育學生成為具有國際觀的觀光餐飲服務人才，積極安排同學實作研習，並參加國內外餐飲廚藝競賽，除了能增進學生對餐飲服務觀念、方式及國際餐飲趨勢的接觸與地方食材的瞭解，更可結合實務經驗與理論基礎，促進餐旅系學生對地方餐旅產業人才的輸出能量，提升學校知名度和學生職場競爭力。
黃家洋老師(右一)非常肯定餐旅系參賽同學的表現。