廚藝大賽「靜態展示」作品精緻,富含故事性。圖為李秉軒同學金獎作品一部份/台灣觀光協會提供。
5月底曾隨同本校餐旅系烘焙小王子廖利凱老師前往香港參加HKICC美食大獎烹飪比賽(廖利凱老師榮獲世界專業麵糰類銅質獎),沒能得獎的李秉軒同學,經過一個多月的努力精進,每日廢寢忘食的自我訓練,終於在今年的台北美食展靜態類糕點裝飾比賽,打敗眾多對手一舉奪金。
高職畢業於竹南中興商工餐飲科的李秉軒,已擁有多張餐飲證照,他接受訪問時腼靦地說,目前跟隨廖利凱老師,朝專業糕點烘焙職類努力向上,希望能考取各類乙級證照,希望未來能回饋母校,將烘焙糕點精神傳承學弟、妹。
廖利凱老師(左)與李秉軒(右)師生情深,形同兄弟。
李秉軒也惶恐地表示,這次比賽金獎的作品「嫁妝一牛車」,其實指導老師並不滿意,因為比賽過程中疏忽將部分麵糰做壞了,機智的他想起日前老師在香港獲得世界銅質獎作品,參考了一下臨時改變構想,在時間內製作完成,卻意外奪金,覺得些許不好意思。但這也證明花了時間苦練,紮實了基礎功夫,秉軒仍具備豐厚的實力。這次作品充分將台灣傳統農村舊時記憶歷歷展現觀眾眼前,作品也獲得台灣觀光協會賞識,置於官網及發佈媒體採用。2017台灣美食展「台灣繽紛食代」,7月24日在台北世貿一館圓滿閉幕。四天展期把台灣豐富的食材、廚師的手藝、精美的食器及特色小吃,全面、完整呈現。一場育教寓樂的美食嘉年華,最後一天進場人數為3萬2,799人次,四天總進場人次達16萬2,191萬人次,較2016年美食展成長幅度約4.7 %,顯見國內對臺灣美食展越加重視。
李秉軒同學平時也擔任學校各類烘焙職訓班隊課程助理,邊做邊學廣增經驗。