烘焙王子廖利凱與他獲得今年比賽銅質獎的作品
廖利凱靦腆地說，感謝學校能給我機會帶領學生參加香港HKICC美食大獎，這次的比賽除了讓學生增加國際視野，也提升我對於比賽的程度到哪，下次比賽要如何準備。
今年的HKICC香港世界美食大獎，此次參賽國家有：德國、紐西蘭、瑞士、加拿大、捷克、模里西斯、韓國、馬來西亞、香港、新加坡、臺灣、澳洲等40國家，估計約800位以上的選手參與競賽。香港美食大獎是各國廚師相爭取的榮耀，選手中不乏職業級廚師與五星級飯店主廚參賽。
這次的比賽是學生第一次參加國際比賽，也是世廚認證B級賽式。同學利用下課課餘時間到烘焙教室，製做作品直到比賽當天時間約2個月，反覆不停的摸索藝術麵包麵團的性質，失敗了很多次，最後終於製作出有比賽奪牌水準的產品。
餐旅系一年級的李秉軒同學說，這次比賽與高雄餐旅大學同團，在比賽的過程中，互相交流製作技巧和經驗，也知道他校同學為此比賽作品準備了半年以上，也因為準備時間充足，才能獲得亮眼的成績。古尚緯同學也強調，雖然這次比賽實力與其他人實力懸殊，同學在這次比賽過程中學習到很寶貴的經驗，以及結交到比賽的朋友，也相約參加2018 FHA新加坡美食大獎比賽。
餐旅系李義祥主任表示，學校非常支持學生參加國際比賽，餐旅系也在2016年7月份增設了一間選手訓練室及「育見幸福烘焙坊」實習麵包店，讓今年同學比賽訓練變得更順利。雖然今年只有老師得牌，也給明年的2018新加坡HFA餐飲挑戰賽學生至少拿兩張獎牌做為明年目標，希望2018能替學校拿世廚賽獎牌回來。
