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餐旅系地方小吃課程成果展 20道小吃 道道美味

• 2015-01-08
• 育達時報
• 教職員 學生 家長 校友 未來學生

 【本報訊】本校餐旅經營系「地方小吃」課程，1月8日舉辦期末成果發表會，六十多名修課同學大秀廚藝，做出包括蚵仔煎、台南棺材板、臭豆腐、九份芋圓、碗粿、鹹酥雞等廿種小吃，邀請校內師長品嚐，大家都吃得津津有味，不只小吃口味道地，擺盤裝飾更是用心，道道讓人驚豔。
 

餐旅系地方小吃課程成果展，師長對同學們的表現讚不絕口。

 

   授課老師陳慶麟表示，這堂課每週會教三道地方小吃，主要以台灣小吃為主，偶爾也會教授異國小吃，同學們都很用心學習。上個月學校十五週年校慶時，大家已先一展身手，做出包含前菜、主餐、甜點及飲料等色香味俱全的中西式自助餐，招待上百名與會貴賓，過程雖然辛苦，同學們廚藝卻也因此精進不少，學習許多知識及臨場應變的能力。
 

餐旅系地方小吃課程成果展有廿道作品。

 

   1月8日上午的發表會上，王育文副校長、李麗華副校長、龍清勇教務長、張月華主任及餐旅系周武主任等師長都到場品嚐美食。王副校長讚許，每道菜口味都很道地，也期許大家繼續努力，發揮創意，精益求精；李副校長除了對味道讚不絕口，更對同學們用心擺盤留下深刻印象。龍教務長則說，他品嚐到同學們從課程中獲得的「自信」，非常恭喜大家。
 
  值得一提的是，這堂課有三名陸生修課，分別是來自廣東嶺南職業技術學院的林煜、劉蔡洁，以及武漢科技大學城市學院的芮蓉蓉，三人來本校短期研修一學期，主修都不是餐旅相關科系，是因為對此課程很有興趣才特別選修，收穫良多。
 

王育文副校長(左四)、李麗華副校長(右一)等師長與陸生芮蓉蓉、林煜、劉蔡洁(右二至右四)合影。

 

   說到來台前最有印象的台灣小吃，三人異口同聲說是「蚵仔煎」，此外就是「九份芋圓」。劉蔡洁及芮蓉蓉因為喜歡甜食，都非常喜歡九份芋圓，她們表示，雖然家鄉也有「芋圓」，但吃起來就是不一樣，透過課程，現在已經學會怎麼做，以後回大陸不必擔心吃不到。林煜則覺得台灣小吃樣樣有特色，他都很喜歡。
 
  另一方面，餐旅系徐肇國同學則是在現場接受點餐，非常熟練的現點現做「蚵仔煎」，食材還是他一早去頭份市場採購，非常新鮮。他表示，蚵仔煎要好吃的話，火候的掌握、麵糊的調配比例都很重要；李麗華副校長在一旁看著技癢，在徐肇國同學及江柏穎同學的「指導」下，現場做出一份蚵仔煎，親手做過後，更佩服餐旅系同學們的好手藝。
 

餐旅系徐肇國同學(左一)現場煎「蚵仔煎」給師長品嚐。