育达科大

餐旅系地方小吃课程成果展 20道小吃 道道美味

• 2015-01-08
• 育达时报
• 教职员 学生 家长 校友 未来学生

 【本报讯】本校餐旅经营系「地方小吃」课程，1月8日举办期末成果发表会，六十多名修课同学大秀厨艺，做出包括蚵仔煎、台南棺材板、臭豆腐、九份芋圆、碗粿、咸酥鸡等廿种小吃，邀请校内师长品嚐，大家都吃得津津有味，不只小吃口味道地，摆盘装饰更是用心，道道让人惊豔。
 

餐旅系地方小吃课程成果展，师长对同学们的表现讚不绝口。

 

   授课老师陈庆麟表示，这堂课每周会教三道地方小吃，主要以台湾小吃为主，偶尔也会教授异国小吃，同学们都很用心学习。上个月学校十五周年校庆时，大家已先一展身手，做出包含前菜、主餐、甜点及饮料等色香味俱全的中西式自助餐，招待上百名与会贵宾，过程虽然辛苦，同学们厨艺却也因此精进不少，学习许多知识及临场应变的能力。
 

餐旅系地方小吃课程成果展有廿道作品。

 

   1月8日上午的发表会上，王育文副校长、李丽华副校长、龙清勇教务长、张月华主任及餐旅系周武主任等师长都到场品嚐美食。王副校长讚许，每道菜口味都很道地，也期许大家继续努力，发挥创意，精益求精；李副校长除了对味道讚不绝口，更对同学们用心摆盘留下深刻印象。龙教务长则说，他品嚐到同学们从课程中获得的「自信」，非常恭喜大家。
 
  值得一提的是，这堂课有三名陆生修课，分别是来自广东岭南职业技术学院的林煜、刘蔡洁，以及武汉科技大学城市学院的芮蓉蓉，三人来本校短期研修一学期，主修都不是餐旅相关科系，是因为对此课程很有兴趣才特别选修，收获良多。
 

王育文副校长(左四)、李丽华副校长(右一)等师长与陆生芮蓉蓉、林煜、刘蔡洁(右二至右四)合影。

 

   说到来台前最有印象的台湾小吃，三人异口同声说是「蚵仔煎」，此外就是「九份芋圆」。刘蔡洁及芮蓉蓉因为喜欢甜食，都非常喜欢九份芋圆，她们表示，虽然家乡也有「芋圆」，但吃起来就是不一样，透过课程，现在已经学会怎么做，以后回大陆不必担心吃不到。林煜则觉得台湾小吃样样有特色，他都很喜欢。
 
  另一方面，餐旅系徐肇国同学则是在现场接受点餐，非常熟练的现点现做「蚵仔煎」，食材还是他一早去头份市场采购，非常新鲜。他表示，蚵仔煎要好吃的话，火候的掌握、面糊的调配比例都很重要；李丽华副校长在一旁看着技痒，在徐肇国同学及江柏颖同学的「指导」下，现场做出一份蚵仔煎，亲手做过后，更佩服餐旅系同学们的好手艺。
 

餐旅系徐肇国同学(左一)现场煎「蚵仔煎」给师长品嚐。