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2017餐旅冬令營 君毅苗農建臺師生FUN體驗

• 2017-02-13
• 育達時報
• 教職員 學生 家長 校友 未來學生

參加餐旅冬令營的高中職同學陸續報到，受到餐旅系師生熱烈歡迎

【餐旅系張馨芸、黃秋菊綜合報導】育達科技大學餐旅經營系於106年2月10日 (星期五) 舉辦中西餐烘焙暨飲調冬令營，廣招君毅高中、苗栗農工與建臺中學等學校共襄盛舉，共計近70名高中職學生報名參加。

育達餐旅的老師們歡迎大家到來，恭賀新禧

       活動全程由餐旅經營系名廚們大顯身手、指導學生廚藝製作，包含麻油松阪豬、干貝XO醬炒西芹、手工pizza、義大利麵與巧克力核桃馬芬等料理。從食材介紹、刀工切法到完美佳餚的呈現，皆為學生親手料理，即便火候和刀工技巧生澀，但各個學生看著自己的作品在鍋裡翻滾，其面容仍難掩興奮與期待。

陳慶麟老師 (圖中) 刀工示範

唐慶麟老師 (圖左) 教導同學飲料調製

黃家洋老師 (圖左) 指導學生如何處理食材

王申長老師 (圖左) 教導學生如何製作手工pizza

       佳餚一上桌，大家都迫不及待上前品嘗自己的手藝。參與活動的建臺中學學生深深覺得，這次的冬令營是最真實、最務實的學習。從小組分工開始，團隊成員已準備拿著鍋鏟躍躍欲試，雖然很多人是第一次挽袖下廚，但活動樂趣無窮。不僅增進同學們間的情誼，同時也點燃大家對廚藝的熱情—就是想把大師們的一身技藝全部記在腦海中。

本學期新進的人資及顧客管理張馨芸老師（右1）也非常關心同學上課情形

 

建臺中學學生製作巧克力核桃馬芬

親自做出來的食材，吃得安心

同學們實際操作及觀摩

西餐部分由型男主廚王申長老師親自指導，不少同學表示對西餐料理非常感興趣

金牌主廚黃家洋老師除了教學外，也親自操刀準備中午成果展示食材

 

       李義祥主任表示，餐旅產業本身就是極具創新性的產業，從整體活動規劃開始，每個環節都是重點。這次活動目的，除了讓學生認識不同食材性質、應用及餐點與飲調搭配的適切性，也讓學生學習培養團隊分工合作之精神與共識，才能夠品嘗到創作美食的成就感。活動過程，中西餐烘焙暨飲調的大廚們除了親自掌廚授課外，同時也依各組實作情形，選出最佳廚藝組別，並於閉幕式分別致贈獎項予以鼓勵。整體活動氣氛熱烈，除了讓學生提早了解未來職涯規劃與自我興趣外，同時也促進校際間師生情感交流，展現校園活力與系所專業優勢。

建臺中學老師與餐旅系教師們合影

 

餐旅系李義祥主任 (圖右) 頒獎給活動表現優異之學生

參與2017餐旅冬令營的全體師生們合影留念