育达科大

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2017餐旅冬令营 君毅苗农建台师生FUN体验

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参加餐旅冬令营的高中职同学陆续报到,受到餐旅系师生热烈欢迎
【餐旅系张馨芸、黄秋菊综合报导】育达科技大学餐旅经营系于106年2月10日 (星期五) 举办中西餐烘焙暨饮调冬令营,广招君毅高中、苗栗农工与建台中学等学校共襄盛举,共计近70名高中职学生报名参加。
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育达餐旅的老师们欢迎大家到来,恭贺新禧
       活动全程由餐旅经营系名厨们大显身手、指导学生厨艺制作,包含麻油松坂猪、干贝XO酱炒西芹、手工pizza、意大利面与巧克力核桃马芬等料理。从食材介绍、刀工切法到完美佳肴的呈现,皆为学生亲手料理,即便火候和刀工技巧生涩,但各个学生看着自己的作品在锅里翻滚,其面容仍难掩兴奋与期待。
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陈庆麟老师 (图中) 刀工示范
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唐庆麟老师 (图左) 教导同学饮料调制
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黄家洋老师 (图左) 指导学生如何处理食材
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王申长老师 (图左) 教导学生如何制作手工pizza
       佳肴一上桌,大家都迫不及待上前品尝自己的手艺。参与活动的建台中学学生深深觉得,这次的冬令营是最真实、最务实的学习。从小组分工开始,团队成员已准备拿着锅铲跃跃欲试,虽然很多人是第一次挽袖下厨,但活动乐趣无穷。不仅增进同学们间的情谊,同时也点燃大家对厨艺的热情—就是想把大师们的一身技艺全部记在脑海中。
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本学期新进的人资及顾客管理张馨芸老师(右1)也非常关心同学上课情形
 
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建台中学学生制作巧克力核桃马芬
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亲自做出来的食材,吃得安心
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同学们实际操作及观摩
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西餐部分由型男主厨王申长老师亲自指导,不少同学表示对西餐料理非常感兴趣
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金牌主厨黄家洋老师除了教学外,也亲自操刀准备中午成果展示食材
 
       李义祥主任表示,餐旅产业本身就是极具创新性的产业,从整体活动规划开始,每个环节都是重点。这次活动目的,除了让学生认识不同食材性质、应用及餐点与饮调搭配的适切性,也让学生学习培养团队分工合作之精神与共识,才能够品尝到创作美食的成就感。活动过程,中西餐烘焙暨饮调的大厨们除了亲自掌厨授课外,同时也依各组实作情形,选出最佳厨艺组别,并于闭幕式分别致赠奖项予以鼓励。整体活动气氛热烈,除了让学生提早了解未来职涯规划与自我兴趣外,同时也促进校际间师生情感交流,展现校园活力与系所专业优势。
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建台中学老师与餐旅系教师们合影
 
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餐旅系李义祥主任 (图右) 颁奖给活动表现优异之学生
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参与2017餐旅冬令营的全体师生们合影留念