【本報訊】餐旅經營系黃家洋老師指導曾慧洳、林季勳、李湘潁同學參加苗栗縣泰安鄉公所舉辦的桂竹筍料理比賽，儘管事前訓練及準備的時間很緊湊，而且三名參賽同學還是經驗較少的大一學生，仍然在會場上沉穩展現所學，以精湛手藝抱回第一名的佳績，表現可圈可點。
陳淑娟老師(左一)與獲獎同學合影。
餐旅系表示，桂竹林遍佈於苗栗縣境內，尤以泰安、大湖、獅潭、南庄等地為主要產區，為凸顯桂竹筍料理特色及飲食文化，提高地方農特產品知名度，推展休閒農業美食增進地方繁榮，泰安鄉公所舉辦「104年度泰安A-Li桂竹筍農產業文化促銷活動」，並辦理桂竹筍料理競賽，推廣泰安鄉當地特色產業。
餐旅系指出，桂竹筍料理比賽日期為4月11日，3名同學是4月1日才決定組隊報名參加，三人不只是大一新生，其中一名還是非本科系學生。眼看比賽日迫在眉睫，同學們在黃家洋老師指導下設計菜單、分配工作，並把握僅有3次的訓練機會，終於順利在比賽中奪得佳績。
黃家洋老師說，扣除上課時間，這次能訓練的時間真的很少，只有3次。前兩次同學的表現不是很理想，經過調整，第3次訓練時的表現就很不錯，同學們也建立起默契，最後在系上陳淑娟老師陪同下參賽。
這次比賽要作出兩道創意料理，本校參賽同學是以鮭魚肉蝦子搭配桂竹筍的「桂竹筍海鮮鬆」，以及「脆酥桂竹筍麵」獲得肯定，料理美味又健康，讓人印象深刻。而這三名大一同學們雖然參賽經驗不多，卻展現積極向學精神，努力學習，爭取機會，在專業比賽中臨危不亂，一舉獲得好成績，也讓師長們讚許不已。