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2015國際台灣餐飲挑戰賽 餐旅系奪2金8銀1銅

• 2015-01-15
• 育達時報
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【本報訊】本校餐旅經營系在周武系主任大力推動下，由陳慶麟老師、黃家洋老師和廖利凱老師率領17位同學，參加1月11日登場的「2015國際台灣餐飲挑戰賽」，在近三百名的參賽者中，勇奪2金8銀1銅，為校爭光，優異表現讓人喝采。
 

得獎同學與陳慶麟老師(圖中)及廖利凱老師(右一)合影。

 

   這項比賽是由中華餐旅文化交流協會主辦，參賽者來自加拿大、德國、日本、大陸及全國北、中、南各大飯店、餐廳、學校等52個餐飲相關團體，競賽項目主題為「台灣味」，內容涵蓋糕點裝飾、麵包烘焙、開胃菜、茶會小點、中、西式主菜、甜點等專業料理。
 
  評審團成員之一的德國名廚Thomas Gwinner指出，這場國際盛會為臺灣廚師提供舞臺，展現美食王國的頂尖廚藝，應多舉辦類似的國際競賽，讓台灣餐飲界挹注多元化、多樣性且帶有地方特色的飲食內涵，提升台灣在國際上的能見度。
 

黃子柔同學獲飲調類金獎。


本校獲團體比賽銀牌作品。

 

   廖利凱老師指導廖玟雅同學參加「烘焙類展示」項目，她以音樂元素為主題，克服萬難做出宛如實物的「烏克麗麗」，讓大家對其製作過程感到好奇不已，這項採創新作法製作的創意作品，更成為現場鎂光燈捕捉的焦點。
 
  廖玟雅說，她是從數十次的失敗經驗中，才找到製作「烏克麗麗」的做法，先運用攪拌技巧使白色與咖啡色混合成原木的紋路，讓作品更能呈現出原木所做成的，再以墨魚粉製成指板與下弦枕，新竹米粉做成弦，並融入許多巧思，讓作品呈現新鮮感與台灣味。
 

烘焙銀獎廖玟雅同學的藝術麵包作品。

 

   周武主任表示，他非常鼓勵學生積極參加專業競賽，藉以培養膽識、強化毅力、磨練技能、觀摩學習及激發創意等能力，希望未來餐旅系的師生能繼續努力參賽，為校爭光。
 

  餐旅系榮獲2015臺灣餐飲挑戰賽獲獎名單如下：
 

烘焙類

廖玟雅－烘焙銀獎
 

飲調類
黃子柔－飲調金獎
黎宇傑－飲調銀獎
羅建宗－飲調銀獎

廚藝展示類
卓芝伊－個人展示金獎
江柏穎－個人展示銀獎
徐肇國－個人展示銀獎
林知諺－個人展示銀獎
江姿穎－個人展示銀獎
徐肇國 江柏穎 陳永儒 王秉用 陳珮妤－團體組銀獎
徐羽泓 鄭合軒 田怡文 林于豪 呂光翔－團體組銅獎