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2015国际台湾餐饮挑战赛 餐旅系夺2金8银1铜

• 2015-01-15
• 育达时报
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【本报讯】本校餐旅经营系在周武系主任大力推动下，由陈庆麟老师、黄家洋老师和廖利凯老师率领17位同学，参加1月11日登场的「2015国际台湾餐饮挑战赛」，在近三百名的参赛者中，勇夺2金8银1铜，为校争光，优异表现让人喝采。
 

得奖同学与陈庆麟老师(图中)及廖利凯老师(右一)合影。

 

   这项比赛是由中华餐旅文化交流协会主办，参赛者来自加拿大、德国、日本、大陆及全国北、中、南各大饭店、餐厅、学校等52个餐饮相关团体，竞赛项目主题为「台湾味」，内容涵盖糕点装饰、面包烘焙、开胃菜、茶会小点、中、西式主菜、甜点等专业料理。
 
  评审团成员之一的德国名厨Thomas Gwinner指出，这场国际盛会为台湾厨师提供舞台，展现美食王国的顶尖厨艺，应多举办类似的国际竞赛，让台湾餐饮界挹注多元化、多样性且带有地方特色的饮食内涵，提升台湾在国际上的能见度。
 

黄子柔同学获饮调类金奖。


本校获团体比赛银牌作品。

 

   廖利凯老师指导廖玟雅同学参加「烘焙类展示」项目，她以音乐元素为主题，克服万难做出宛如实物的「乌克丽丽」，让大家对其制作过程感到好奇不已，这项采创新作法制作的创意作品，更成为现场镁光灯捕捉的焦点。
 
  廖玟雅说，她是从数十次的失败经验中，才找到制作「乌克丽丽」的做法，先运用搅拌技巧使白色与咖啡色混合成原木的纹路，让作品更能呈现出原木所做成的，再以墨鱼粉制成指板与下弦枕，新竹米粉做成弦，并融入许多巧思，让作品呈现新鲜感与台湾味。
 

烘焙银奖廖玟雅同学的艺术面包作品。

 

   周武主任表示，他非常鼓励学生积极参加专业竞赛，借以培养胆识、强化毅力、磨练技能、观摩学习及激发创意等能力，希望未来餐旅系的师生能继续努力参赛，为校争光。
 

  餐旅系荣获2015台湾餐饮挑战赛获奖名单如下：
 

烘焙类

廖玟雅－烘焙银奖
 

饮调类
黄子柔－饮调金奖
黎宇杰－饮调银奖
罗建宗－饮调银奖

厨艺展示类
卓芝伊－个人展示金奖
江柏颖－个人展示银奖
徐肇国－个人展示银奖
林知谚－个人展示银奖
江姿颖－个人展示银奖
徐肇国 江柏颖 陈永儒 王秉用 陈珮妤－团体组银奖
徐羽泓 郑合轩 田怡文 林于豪 吕光翔－团体组铜奖