SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會日前舉辦「SOGO五星防疫餐線上料理競賽」，邀請全民自「煮」防疫，迎接「防疫新生活」，來自全台、跨年齡層的選手，別開生面透過網路直播90分鐘的烹飪過程，再由參賽者親送料理參賽，在遠東SOGO百貨復興館參與決賽，育達科技大學餐旅經營系陳慶麟老師以「柚子米香放山雞」勇奪亞軍，獨得獎金5萬元，讓技職廚藝教育再次點亮。
「SOGO五星防疫餐線上料理競賽」餐旅經營系陳慶麟老師(圖左)以「柚子米香放山雞」勇奪亞軍上台頒獎
SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會辦理有餐飲界奧斯卡美譽的「遠東餐廚達人賽」長期培育年輕學子成為各個領域發光發熱的餐廚好手。今年因應covid-19疫情，希望國人擁有防疫新好生活，同時不要因疫情而中斷餐飲賽事，改變方式以線上料理直播方式邀全民參加，在家煮出最美妙、溫暖的好味道。SOGO秉持五星（五心）的防疫精神，鼓勵6至99歲的社會大眾，透過料理以「用心、真心、安心、關心、貼心」五心，分享最美好的餐飲故事，也具有教育推廣的意義。
餐旅系陳慶麟老師設計出「柚子米香放山雞」從全台133組參賽者中脫穎而出勇奪亞軍
育達科大餐旅系陳慶麟老師以「食在地 吃當季」融入苗栗放山雞和老菜脯及客家重視的米食觀念，設計出「柚子米香放山雞」從全台133組參賽者中脫穎而出，進入決賽。柚子果肉與海藻糖炒成餡料，用雞肉捲成筒狀，外層包裹麵包增加視覺美感，雞骨和老菜脯熬成高湯，米飯和老菜脯高湯燉煮成燉飯，並用少許米粒熬粥和堅果做成米脆片，同時搭配薑黃花椰菜、馬告番茄並淋上老菜脯高湯泡沫醬汁，完成一道以現代餐飲為設計概念「防疫、養生、健康、美味料理」深受現場民眾及評審青睞，獲得銀牌殊榮。因為食材取得容易，讓民眾有機會在家輕鬆自「煮」防疫好料理。
「SOGO五星防疫餐線上料理競賽」評審對育達科大餐旅系陳慶麟老師設計出「柚子米香放山雞」評分情形
黃榮鵬校長表示：學校餐旅系教學重視學生學習應用能力的養成，課程內容活化並結合苗栗在地農產品，以「食農教育」透過教學內容，讓學生學習使用好食材並培養健康生活概念。陳慶麟老師本次競賽榮獲亞軍，再次證明育達廚藝實力，學生可以獲得實務傳承經驗，與產業接軌，提高學生就業實力。
餐旅經營系陳慶麟老師平時西餐廚藝教學示範情形