SOGO百货暨太平洋崇光文教基金会日前举办「SOGO五星防疫餐线上料理竞赛」，邀请全民自「煮」防疫，迎接「防疫新生活」，来自全台、跨年龄层的选手，别开生面透过网络直播90分钟的烹饪过程，再由参赛者亲送料理参赛，在远东SOGO百货复兴馆参与决赛，育达科技大学餐旅经营系陈庆麟老师以「柚子米香放山鸡」勇夺亚军，独得奖金5万元，让技职厨艺教育再次点亮。
「SOGO五星防疫餐线上料理竞赛」餐旅经营系陈庆麟老师(图左)以「柚子米香放山鸡」勇夺亚军上台颁奖
SOGO百货暨太平洋崇光文教基金会办理有餐饮界奥斯卡美誉的「远东餐厨达人赛」长期培育年轻学子成为各个领域发光发热的餐厨好手。今年因应covid-19疫情，希望国人拥有防疫新好生活，同时不要因疫情而中断餐饮赛事，改变方式以线上料理直播方式邀全民参加，在家煮出最美妙、温暖的好味道。SOGO秉持五星（五心）的防疫精神，鼓励6至99岁的社会大众，透过料理以「用心、真心、安心、关心、贴心」五心，分享最美好的餐饮故事，也具有教育推广的意义。
餐旅系陈庆麟老师设计出「柚子米香放山鸡」从全台133组参赛者中脱颖而出勇夺亚军
育达科大餐旅系陈庆麟老师以「食在地 吃当季」融入苗栗放山鸡和老菜脯及客家重视的米食观念，设计出「柚子米香放山鸡」从全台133组参赛者中脱颖而出，进入决赛。柚子果肉与海藻糖炒成馅料，用鸡肉捲成筒状，外层包裹面包增加视觉美感，鸡骨和老菜脯熬成高汤，米饭和老菜脯高汤炖煮成炖饭，并用少许米粒熬粥和坚果做成米脆片，同时搭配薑黄花椰菜、马告番茄并淋上老菜脯高汤泡沫酱汁，完成一道以现代餐饮为设计概念「防疫、养生、健康、美味料理」深受现场民众及评审青睐，获得银牌殊荣。因为食材取得容易，让民众有机会在家轻松自「煮」防疫好料理。
「SOGO五星防疫餐线上料理竞赛」评审对育达科大餐旅系陈庆麟老师设计出「柚子米香放山鸡」评分情形
黄荣鹏校长表示：学校餐旅系教学重视学生学习应用能力的养成，课程内容活化并结合苗栗在地农产品，以「食农教育」透过教学内容，让学生学习使用好食材并培养健康生活概念。陈庆麟老师本次竞赛荣获亚军，再次证明育达厨艺实力，学生可以获得实务传承经验，与产业接轨，提高学生就业实力。
餐旅经营系陈庆麟老师平时西餐厨艺教学示范情形