蔡聖奕獲獎作品合照
蔡聖奕原就讀建臺中學高中部，畢業後選擇先當兵、就業，摸索自己的興趣，從工作中開始對中餐料理有興趣，並選擇就讀育達科大餐旅系進修部，白天在餐廳工作，晚上還要上課，每天只能利用睡前幾小時念書，念得很辛苦，但蔡同學很努力，大學四年成績均是班上第一名，他表示，既然決定要回學校讀書，就要求自己一定要學習所要技能，在他堅持與努力下，大學一年級就考取中餐丙證照，使他信心倍增，並設定目標一定要考取中餐乙級證照，放棄工作全心投入考照的課程學習，在大學三年級考取國內最高烹調技術士證照─乙級中餐烹調技術士考試，實屬不易。
要通過這項考試沒有捷徑，蔡聖奕表示，就是一直練習，反覆做著15套、每套7道菜的題庫，意即要熟悉105道菜的做法。考試時會抽考其中一套，考生要在4小時內做出6人份的7道菜，除了要色香味俱全，還要注意刀工、份量拿捏及衛生標準，礙於時間緊迫，不能有任何猶豫，必須熟練題庫。
蔡聖奕示範教學
蔡聖奕對於育達科大中西餐廚藝教室的設備大表稱讚，學校提供了最好的空間與設備，讓他能夠心無旁騖的練習，老師們對學生細心的指導，他由只知手藝的匠材到能配合理論的巧師，與自己堅持的毅力，考取中餐乙級證照，內心充滿了對學校與師長的感恩。
蔡聖奕教學情形
現在擔任中興商工餐飲科老師的蔡聖奕，因為活潑用心的教學及深厚的廚藝基礎，深受學校的倚重與學生的喜愛，他也告訴學生，考證照就是要有決心、要有耐心、不斷練習，到了職場就是用良好的態度與正向思考來面對任何環境，千萬別放棄希望，過程雖然辛苦，但撐過去就是你的了。
蔡聖奕與同學合照