蔡圣奕获奖作品合照
蔡圣奕原就读建台中学高中部，毕业后选择先当兵、就业，摸索自己的兴趣，从工作中开始对中餐料理有兴趣，并选择就读育达科大餐旅系进修部，白天在餐厅工作，晚上还要上课，每天只能利用睡前几小时念书，念得很辛苦，但蔡同学很努力，大学四年成绩均是班上第一名，他表示，既然决定要回学校读书，就要求自己一定要学习所要技能，在他坚持与努力下，大学一年级就考取中餐丙证照，使他信心倍增，并设定目标一定要考取中餐乙级证照，放弃工作全心投入考照的课程学习，在大学三年级考取国内最高烹调技术士证照─乙级中餐烹调技术士考试，实属不易。
要通过这项考试没有捷径，蔡圣奕表示，就是一直练习，反复做着15套、每套7道菜的题库，意即要熟悉105道菜的做法。考试时会抽考其中一套，考生要在4小时内做出6人份的7道菜，除了要色香味俱全，还要注意刀工、份量拿捏及卫生标准，碍于时间紧迫，不能有任何犹豫，必须熟练题库。
蔡圣奕示范教学
蔡圣奕对于育达科大中西餐厨艺教室的设备大表称讚，学校提供了最好的空间与设备，让他能够心无旁骛的练习，老师们对学生细心的指导，他由只知手艺的匠材到能配合理论的巧师，与自己坚持的毅力，考取中餐乙级证照，内心充满了对学校与师长的感恩。
蔡圣奕教学情形
现在担任中兴商工餐饮科老师的蔡圣奕，因为活泼用心的教学及深厚的厨艺基础，深受学校的倚重与学生的喜爱，他也告诉学生，考证照就是要有决心、要有耐心、不断练习，到了职场就是用良好的态度与正向思考来面对任何环境，千万别放弃希望，过程虽然辛苦，但撑过去就是你的了。
蔡圣奕与同学合照