这道美食是chef Tetedoie很华丽混搭的呈盘,使用在地食材好吃也好看
日前蔡英文总统造访苗栗铜锣乡间稻田中央的「卡卡松法式餐厅」造成轰动，让许多人惊觉苗栗田野间竟然存在着这么有特色却又朴实地田园餐厅，结合在地新鲜食材的创意法式料理，温馨温暖的用餐氛围。
卡卡松就是形容南法田园风光之意
当我们在非用餐时间到访，矗立在稻田中的餐厅只见大门深锁，因为餐厅只接受预约客人限量供餐，也不开放自由参观，所以来此用餐是不会有一般餐厅的喧嚣吵杂，可以非常舒适宁静的静下心来享受主人的款待。进入大门后，立即让鸟语花香，浓厚的南法美丽庄园所吸引，许多角落令摄影爱好者不停地想捕捉住画面。
选择非用餐时机访问林昌胜，结果还是在忙着松客籍介绍庭园环境
经营餐厅的林昌胜主厨，是本校应用英语系毕业校友，从小就喜欢品嚐美食的他，一心向往能开餐厅一嚐主厨分享亲友美食的梦想，毅然决定在不惑之年从广播电台高阶主管职位退休，一切从零开始，以育达科大奠定的外语基础，游历世界70馀国后，选择到法国蓝带主厨学院深造2年，学艺归国后开始圆梦计画。
校友林昌胜娓娓道出提前退休、赴法学艺到圆梦过程
林昌胜说：卡卡松的法文原文就是南法田园风情之意，也想要让宾客来这里能放松、慢活的吃，并且享受乡村风的感觉，所以选择在苗栗家乡的铜锣创立「卡卡松法式餐厅」来对应，这里既拥有无敌田园风光并且能结合在地丰富多元食材，继续不断创新展现创意，又是另一个圆梦挑战的开始。
本校老师拜访卡卡松餐厅与三位主厨合影
关于餐厅的布置，从大大小小的巴黎铁塔到收藏的手摇纸卡音乐盒子等，都是从小到大的收藏品展示，至于餐厅区域划分及主题布置，则是依照法国南部各地区不同的田园风情而区隔；林昌胜也表示，从不考虑来客翻桌率而采用预约制，不仅是预约休憩空间，也是预约自己停下来休息的时间，更是预约了美味与感动，最重要的是厨房能精准控制食材不浪费，这是对地球的尊重，也是经营原则之一。
林昌胜校友展示他收藏的手摇纸卡古董音乐盒
迎宾天鹅-店内随处所见都是林昌胜的一生收藏
店内采光明亮温暖，处处留心处处美丽
这只蜗牛收藏艺品对应了来此用餐放空放慢步调，才能细细品（藏）嚐
一开始您也许会感觉这餐厅老板规矩还真多，但在我们仔细追问下，才发现他原来不只爱地球，还充满着回馈社会的温情，经常带着员工到偏乡小地方料理精致法式美食，宴请隔代教养的弱势家庭学童，让她们也有享受高档美食的甜蜜经验，借此鼓励孩童奋发向上，真的是佛心来着。
备餐区整齐干净的餐巾折好静置一旁
餐厅内随处所见皆是浓浓地法国风情
餐厅场地划分以南法地理位置标示区分，以及区分四季的餐厅名片
因为访问时间有限，林昌胜校友留给育达学弟、妹：「人生难得今已得，佛法难闻今已闻；今生不向此生渡，更待来生渡此生。」勉励大家保握当下，生命就是不断筑梦、追梦、圆梦的过程，让人生充满幸福喜乐。
林昌胜受访时，也勉励育达学弟、妹，筑梦、逐梦踏实，有梦最美！
墙上的餐厅标志
卡卡松法式庭园餐厅的设施，是镁光灯聚焦的亮点
