苗栗县西湖乡最具代表性的农产品就是文旦柚,也是台湾文旦柚的重要产地之一,西湖柚子品嚐起来带有点蜂蜜的味道,也是当地柚子的特色,而赋予食材生命力与地方文化多样性,让食材说话并融入客家料理和世界各国料理等烹调技法外,强调食材新鲜完整与用心烹调是育达科大餐旅经营系所坚持的目标。
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716ac9bc67410a8e000c57/1.%E8%A5%BF%E9%A4%90%E8%80%81%E5%B8%AB%E9%99%B3%E6%85%B6%E9%BA%9F_%E4%B8%AD%E9%A4%90%E8%80%81%E5%B8%AB%E9%BB%83%E5%AE%B6%E6%B4%8B%E5%8F%8A%E7%83%98%E7%84%99%E8%80%81%E5%B8%AB%E5%BD%AD%E9%87%91%E5%A0%82%E5%85%B1%E5%90%8C%E5%89%B5%E4%BD%9C%E6%9F%9A%E5%AD%90%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%A5%97%E5%AE%B4-1.jpg)
餐旅系西餐老师陈庆麟、中餐老师黄家洋及烘焙老师彭金堂共同创作柚子美食飨宴
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716843bc67410abc000a56/4.%E8%82%B2%E9%81%94%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%A4%90%E6%97%85%E7%B6%93%E7%87%9F%E7%B3%BB%E6%96%BC%E4%BB%8A%E5%B9%B44%E6%9C%88%E7%94%AB%E6%88%90%E7%AB%8B_%E8%8B%97%E6%A0%97%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E8%BE%B2%E7%94%A2%E9%A4%90%E9%A3%B2%E7%99%BC%E5%B1%95%E5%9C%98%E9%9A%8A_-1.jpg)
餐旅经营系于今年4月甫成立「苗栗在地农产餐饮发展团队」
观餐学院侯致远院长说:学院主在培育「培养具有敬业创新、务实致用之观光休閒创意服务人才」,学院内各系教师极具教学热诚外且动力十足,近期将整合团队资源,发展自有品牌与建构品牌特色,并与在地产业连结,创造商机,也希望苗栗各乡镇的观光餐饮、农场、民宿等业者与本校产学合作,共同为地方尽一份心力。
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716843bc67410a91000c65/3.%E8%82%B2%E9%81%94%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%BB%83%E6%A6%AE%E9%B5%AC%E6%A0%A1%E9%95%B7_%E8%A7%80%E9%A4%90%E9%99%A2%E4%BE%AF%E8%87%B4%E9%81%A0%E9%99%A2%E5%93%81%E5%9A%90%E6%96%B0%E5%89%B5%E4%BD%9C_%E9%A6%99%E6%9F%9A%E4%B9%B3%E9%85%AA_%E8%AE%9A%E4%B8%8D%E7%B5%95%E5%8F%A3-1.jpg)
黄荣鹏校长、观餐院侯致远院长品嚐「香柚奶酪」讚不绝口
育达科技大学黄荣鹏校长指出,苗栗文化与观光资源丰富,各乡镇农作物种类繁多,育达科大身为苗栗地区唯一科技大学,也担起地方产业发展与人才升级的社会责任。学校教学资源丰富,餐旅专业教室设备齐全,品酒与酿造教室已建置完成,为了培训更多学以致用的专业人才。餐旅系师生们以苗栗农产品为主题,将持续推出中、西餐食、烘焙、酿造与水果酒等各式产品,并发展自有品牌及特色型产品为目标,以最夯的水果酒与酿造技术为地方创造最大价值,培育在地特色餐旅人才。
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716843bc67410a8000098e/5.%E8%82%B2%E9%81%94%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%A4%90%E6%97%85%E7%B6%93%E7%87%9F%E7%B3%BB%E8%A5%BF%E9%A4%90%E8%80%81%E5%B8%AB%E9%99%B3%E6%85%B6%E9%BA%9F%E5%89%B5%E4%BD%9C-%E6%9F%9A%E9%A6%99%E9%A2%A8%E5%91%B3%E7%87%92%E8%82%8B%E6%8E%92-1.jpg)
餐旅经营系西餐老师陈庆麟创作「柚香风味烧肋排」
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716843bc67410a95000b86/6.%E8%82%B2%E9%81%94%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%A4%90%E6%97%85%E7%B6%93%E7%87%9F%E7%B3%BB%E4%B8%AD%E9%A4%90%E8%80%81%E5%B8%AB%E9%BB%83%E5%AE%B6%E6%B4%8B%E5%89%B5%E4%BD%9C_%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E6%9F%9A%E9%A6%99%E6%B6%BC%E6%8B%8C%E9%AE%AE%E8%9D%A6_-1.jpg)
餐旅经营系中餐老师黄家洋创作「泰式柚香凉拌鲜虾」
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716843bc67410a98000aa9/7.%E8%82%B2%E9%81%94%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%A4%90%E6%97%85%E7%B6%93%E7%87%9F%E7%B3%BB%E7%83%98%E7%84%99%E8%80%81%E5%B8%AB%E5%BD%AD%E9%87%91%E5%A0%82%E7%9A%84_%E9%A6%99%E6%9F%9A%E4%B9%B3%E9%85%AA_-1.jpg)
餐旅经营系烘焙老师彭金堂的「香柚奶酪」
![This is an image](/uploads/asset/data/5f716ac9bc67410aa7000b09/8.%E8%82%B2%E9%81%94%E7%A7%91%E6%8A%80%E5%A4%A7%E5%AD%B8%E9%A4%90%E6%97%85%E7%B6%93%E7%87%9F%E7%B3%BB%E7%8E%8B%E8%80%80%E6%AD%A6%E8%80%81%E5%B8%AB%E7%89%B9%E8%AA%BF_%E6%9F%9A%E5%AD%90%E9%A3%B2_-1.jpg)
餐旅经营系王耀武老师特调「柚子饮」