育达科大

2017餐旅冬令营 君毅苗农建台师生FUN体验

• 2017-02-13
• 育达时报
• 教职员 学生 家长 校友 未来学生

参加餐旅冬令营的高中职同学陆续报到，受到餐旅系师生热烈欢迎

【餐旅系张馨芸、黄秋菊综合报导】育达科技大学餐旅经营系于106年2月10日 (星期五) 举办中西餐烘焙暨饮调冬令营，广招君毅高中、苗栗农工与建台中学等学校共襄盛举，共计近70名高中职学生报名参加。

育达餐旅的老师们欢迎大家到来，恭贺新禧

       活动全程由餐旅经营系名厨们大显身手、指导学生厨艺制作，包含麻油松坂猪、干贝XO酱炒西芹、手工pizza、意大利面与巧克力核桃马芬等料理。从食材介绍、刀工切法到完美佳肴的呈现，皆为学生亲手料理，即便火候和刀工技巧生涩，但各个学生看着自己的作品在锅里翻滚，其面容仍难掩兴奋与期待。

陈庆麟老师 (图中) 刀工示范

唐庆麟老师 (图左) 教导同学饮料调制

黄家洋老师 (图左) 指导学生如何处理食材

王申长老师 (图左) 教导学生如何制作手工pizza

       佳肴一上桌，大家都迫不及待上前品尝自己的手艺。参与活动的建台中学学生深深觉得，这次的冬令营是最真实、最务实的学习。从小组分工开始，团队成员已准备拿着锅铲跃跃欲试，虽然很多人是第一次挽袖下厨，但活动乐趣无穷。不仅增进同学们间的情谊，同时也点燃大家对厨艺的热情—就是想把大师们的一身技艺全部记在脑海中。

本学期新进的人资及顾客管理张馨芸老师（右1）也非常关心同学上课情形

 

建台中学学生制作巧克力核桃马芬

亲自做出来的食材，吃得安心

同学们实际操作及观摩

西餐部分由型男主厨王申长老师亲自指导，不少同学表示对西餐料理非常感兴趣

金牌主厨黄家洋老师除了教学外，也亲自操刀准备中午成果展示食材

 

       李义祥主任表示，餐旅产业本身就是极具创新性的产业，从整体活动规划开始，每个环节都是重点。这次活动目的，除了让学生认识不同食材性质、应用及餐点与饮调搭配的适切性，也让学生学习培养团队分工合作之精神与共识，才能够品尝到创作美食的成就感。活动过程，中西餐烘焙暨饮调的大厨们除了亲自掌厨授课外，同时也依各组实作情形，选出最佳厨艺组别，并于闭幕式分别致赠奖项予以鼓励。整体活动气氛热烈，除了让学生提早了解未来职涯规划与自我兴趣外，同时也促进校际间师生情感交流，展现校园活力与系所专业优势。

建台中学老师与餐旅系教师们合影

 

餐旅系李义祥主任 (图右) 颁奖给活动表现优异之学生

参与2017餐旅冬令营的全体师生们合影留念