烘焙王子廖利凯与他获得今年比赛铜质奖的作品
廖利凯腼腆地说，感谢学校能给我机会带领学生参加香港HKICC美食大奖，这次的比赛除了让学生增加国际视野，也提升我对于比赛的程度到哪，下次比赛要如何准备。
今年的HKICC香港世界美食大奖，此次参赛国家有：德国、新西兰、瑞士、加拿大、捷克、毛里求斯、韩国、马来西亚、香港、新加坡、台湾、澳洲等40国家，估计约800位以上的选手参与竞赛。香港美食大奖是各国厨师相争取的荣耀，选手中不乏职业级厨师与五星级饭店主厨参赛。
这次的比赛是学生第一次参加国际比赛，也是世厨认证B级赛式。同学利用下课课馀时间到烘焙教室，制做作品直到比赛当天时间约2个月，反复不停的摸索艺术面包面团的性质，失败了很多次，最后终于制作出有比赛夺牌水准的产品。
餐旅系一年级的李秉轩同学说，这次比赛与高雄餐旅大学同团，在比赛的过程中，互相交流制作技巧和经验，也知道他校同学为此比赛作品准备了半年以上，也因为准备时间充足，才能获得亮眼的成绩。古尚纬同学也强调，虽然这次比赛实力与其他人实力悬殊，同学在这次比赛过程中学习到很宝贵的经验，以及结交到比赛的朋友，也相约参加2018 FHA新加坡美食大奖比赛。
餐旅系李义祥主任表示，学校非常支持学生参加国际比赛，餐旅系也在2016年7月份增设了一间选手训练室及「育见幸福烘焙坊」实习面包店，让今年同学比赛训练变得更顺利。虽然今年只有老师得牌，也给明年的2018新加坡HFA餐饮挑战赛学生至少拿两张奖牌做为明年目标，希望2018能替学校拿世厨赛奖牌回来。
