面对高龄化社会浪潮，如何让长者活得健康、吃得时尚？育达科技大学于114年11月19日在校内活动中心盛大举办教育部第4期大学社会责任实践计画「食尚慢活、银造健康－共创苗栗幸福山城」计画成果发表会，现场汇聚了苗栗在地五大社区长辈及4所高中职师生，超过300人齐聚一堂，透过动态表演与静态成果展，展现大学与社区共融、青银共学的丰硕成果。
活动现场气氛热烈，展现了苗栗山城的热情与活力。活动在塭内社区震撼人心的太鼓表演中揭开序幕，紧接着由平兴社区与健康促进学生团队带来的「长者活力健康操」、竹森社区的「客家歌曲舞蹈表演」，以及塭内社区的「防爆拳击舞蹈表演」，充分展现了长辈们不输年轻人的健康活力。除了在地社区的热情参与，现场更有来自塭内、竹森、平兴、嘉盛及福安等五个社区的长辈代表，以及君毅高中、苗栗农工、仰德高中及大湖农工的青年学子共同参与，这种「大手牵小手、青银共聚」的画面，正是计画推动世代融合的最佳写照。
育达科技大学副校长龙清勇教授致词时表示，本计画整合了校内观光休閒系、时尚造型系、餐旅管理系与休閒运动管理系的专业资源，以「跨域共创」为核心，解决苗栗人口老化、长者运动意愿低落等问题，随着台湾快速迈入超高龄社会，大学必须积极培育具备跨域能力、服务精神与永续观的未来人才，而USR计画正是最佳的实践场域，而这些村里走过的路、陪伴长者做的健康操、为社区打造的活动与餐食，都是学生最真实的学习成果，我们希望让育达成为在地信赖、青年成长学习的首选大学。
育达科技大学休閒创意学院院长、USR计画主持人陈淑贞表示，本计画成果的呈现，是团队16年深耕苗栗的累积。自民国99年投入教育部「打造运动岛」与「运动i台湾」计画以来，育达已走入苗栗18乡镇，办理1,271场检测与课程，服务超过31,800位县民，并培育出98位在地体适能指导员，为地方建立可持续的健康促进能量。近3年，学校将这份经验深化为USR行动，整合休运、餐旅、观休与时尚四系专业，推动高龄运动、营养饮食、时尚慢活与社区游程规划等跨域课程，3年来已从14个据点扩展至18个，累计6,032人次服务量能，并开设「肌活乐龄」课程、营养讲座、创意料理、认知与手作活动，服务363位长者。
陈淑贞院长强调，USR最珍贵的不是活动数量，而是「学生因社区而成长，社区也因学生而更好」，育达将持续以教育行动陪伴苗栗，让健康、乐活与永续在地方深根。本次成果展内容丰富，充分体现了各系所的专业结合：餐旅经营系以「药食同源」为理念，展示了专为银发族设计的「高龄膳食」，利用高品质蛋白质与全谷类食材，设计出健康美味且适合长者牙口的西式创意料理；时尚造型系结合芳香精油疗法与艺术面具制作，现场展示了学生如何运用按摩手法帮助长者放松身心，并透过艺术创作增进长者认知功能；休閒运动管理系则针对高龄体适能，设计了防跌与肌力强化的运动指导课程；观光休閒管理系规划永续导览与社区旅游体验，为社区注入新的观光活力。
育达科技大学透过教育部USR计画，将课堂知识转化为解决社区问题的行动力，从「高龄认知团康活动设计」到「芳香疗法手技培养」，师生团队走出校园，深入社区访谈与实作。「食尚慢活、银造健康」成果发表会不仅是学术成果的展现，更是育达科大实践「取之于社会、用之于社会」理念的具体承诺。随着计画持续推动，育达科大期许未来能为苗栗注入更多创新活力，透过健康促进、饮食营养与时尚慢活的导入，与在地乡亲携手打造健康、共融、永续的「幸福山城」。
「食尚慢活、银造健康－共创苗栗幸福山城」计画成果发表会大合照。
竹南塭内社区震撼人心的太鼓表演中揭开序幕。
竹森社区的「客家歌曲舞蹈表演」。
塭内社区「防爆拳击舞蹈表演」。
平兴社区与健康促进学生团队带来的「长者活力健康操」。