育达科技大学餐旅经营系近日盛大举办「药食同源－在地绿色饮食厨艺暨烘焙竞赛」，结合地方农产、药膳文化与永续饮食理念，邀集校内国内学生与国际学生组队参赛，以共学共厨形式激荡创意，展现高等教育落实实作教学、文化传承与国际交流的卓越典范。
本次竞赛主题聚焦「药食同源」与「在地绿色饮食」，鼓励学生运用苗栗在地农产与中药材，如枸杞、红枣、桂花酿、菊花等，创作兼具健康、永续与美感的创意料理与烘焙作品，推广低碳饮食与地方农业价值，实践联合国永续发展目标（SDGs）中「良好健康与福祉」与「负责任的消费与生产」。
参赛学生历经多周密集训练，从菜单设计、试作调整到成品呈现皆投入高度心力与专业态度。多数队伍更在课馀时间自主练习，并与指导老师密切讨论调整，力求在竞赛舞台上发挥最佳实力。学生普遍认为，此过程让他们在团队协作、创意发想与时间管理等面向获得显着成长，不仅精进厨艺技术，也学会如何面对挑战与坚持到底。
育达科大餐旅系主任张馨芸多次亲赴实作教室关心学生备赛情形，亲切勉励参赛同学，并肯定大家的努力与投入，展现系上对教学创新与学生实作能力的高度重视。主任的关心使学生深受鼓舞，现场气氛热烈、士气高昂。
本次竞赛中，两组学生表现出色，荣获评审一致好评：甜点烘焙类冠军《蝶舞苗栗 花果之香》：由赖彦蓁同学创作，以南庄桂花酿与公馆金桔蜜饯入馅，搭配红麴油酥饼皮，呈现如蝶舞花间般的艺术甜点，巧妙诠释苗栗风土与药食文化之美。另外中餐厨艺类冠军《鱼三味搭季节时蔬、田园鸡佐青酱沙拉》：由高氏领与胡氏锦离同学联手设计，作品融合多元料理技法，巧妙运用当令时蔬与鲜鱼、鸡肉素材，展现色香味俱全的健康创意中式料理，体现现代养生饮食的美学与实作精神。
这两组同学皆为校内外技艺竞赛常胜军，赛后表示：「技艺的最佳修炼方式，就是不断参赛、累积实战经验。」她们也特别感谢指导老师黄家洋与彭金堂的悉心指导，形容两位老师是她们「亦师亦友」的坚强后盾。
此外，部分作品更展现出高度的市场潜力与商品化价值。无论是《蝶舞苗栗 花果之香》中融合桂花酿与金桔的风味搭配，或是《鱼三味搭季节时蔬、田园鸡佐青酱沙拉》在色香味与食补设计上的巧思，皆获得评审与业界来宾的高度肯定，认为具备开发为特色伴手礼或健康料理商品的潜力。餐旅系张馨芸主任也表示，未来将规划引导学生将创意成果进一步优化与试销，结合产学合作机会，推动校园创意走入市场。
值得一提的是，本次竞赛前三名队伍将代表学校参加后续国内外技艺竞赛，延续实作精神、挑战更高层次舞台。学校亦将持续提供师资辅导与资源支援，协助学生厚植实务力，争取更佳表现，为育达科大再创荣耀。
育达科大张馨芸主任表示，餐旅系除深化国际化课程与永续饮食教育外，也将积极发掘学生优秀作品之商品化可能，串联产学资源，打造从教学到市场的创新转化平台，让学生的创意不只停留在竞赛，更能成为实际推广的特色品牌。
育达科大吴菊校长表示：「学生们展现出紮实技艺与丰富创意，能从药食文化出发，关注健康、环境与在地连结，这正是育达科大重视专业能力与人文关怀并重的教育精神展现。」她也勉励学生将这份热情与实力延伸至未来职涯与国际舞台，持续发光发热、为校争光。
本次竞赛主题聚焦「药食同源」与「在地绿色饮食」，鼓励学生运用苗栗在地农产与中药材，如枸杞、红枣、桂花酿、菊花等，创作兼具健康、永续与美感的创意料理与烘焙作品，推广低碳饮食与地方农业价值，实践联合国永续发展目标（SDGs）中「良好健康与福祉」与「负责任的消费与生产」。
参赛学生历经多周密集训练，从菜单设计、试作调整到成品呈现皆投入高度心力与专业态度。多数队伍更在课馀时间自主练习，并与指导老师密切讨论调整，力求在竞赛舞台上发挥最佳实力。学生普遍认为，此过程让他们在团队协作、创意发想与时间管理等面向获得显着成长，不仅精进厨艺技术，也学会如何面对挑战与坚持到底。
育达科大餐旅系主任张馨芸多次亲赴实作教室关心学生备赛情形，亲切勉励参赛同学，并肯定大家的努力与投入，展现系上对教学创新与学生实作能力的高度重视。主任的关心使学生深受鼓舞，现场气氛热烈、士气高昂。
本次竞赛中，两组学生表现出色，荣获评审一致好评：甜点烘焙类冠军《蝶舞苗栗 花果之香》：由赖彦蓁同学创作，以南庄桂花酿与公馆金桔蜜饯入馅，搭配红麴油酥饼皮，呈现如蝶舞花间般的艺术甜点，巧妙诠释苗栗风土与药食文化之美。另外中餐厨艺类冠军《鱼三味搭季节时蔬、田园鸡佐青酱沙拉》：由高氏领与胡氏锦离同学联手设计，作品融合多元料理技法，巧妙运用当令时蔬与鲜鱼、鸡肉素材，展现色香味俱全的健康创意中式料理，体现现代养生饮食的美学与实作精神。
这两组同学皆为校内外技艺竞赛常胜军，赛后表示：「技艺的最佳修炼方式，就是不断参赛、累积实战经验。」她们也特别感谢指导老师黄家洋与彭金堂的悉心指导，形容两位老师是她们「亦师亦友」的坚强后盾。
此外，部分作品更展现出高度的市场潜力与商品化价值。无论是《蝶舞苗栗 花果之香》中融合桂花酿与金桔的风味搭配，或是《鱼三味搭季节时蔬、田园鸡佐青酱沙拉》在色香味与食补设计上的巧思，皆获得评审与业界来宾的高度肯定，认为具备开发为特色伴手礼或健康料理商品的潜力。餐旅系张馨芸主任也表示，未来将规划引导学生将创意成果进一步优化与试销，结合产学合作机会，推动校园创意走入市场。
值得一提的是，本次竞赛前三名队伍将代表学校参加后续国内外技艺竞赛，延续实作精神、挑战更高层次舞台。学校亦将持续提供师资辅导与资源支援，协助学生厚植实务力，争取更佳表现，为育达科大再创荣耀。
育达科大张馨芸主任表示，餐旅系除深化国际化课程与永续饮食教育外，也将积极发掘学生优秀作品之商品化可能，串联产学资源，打造从教学到市场的创新转化平台，让学生的创意不只停留在竞赛，更能成为实际推广的特色品牌。
育达科大吴菊校长表示：「学生们展现出紮实技艺与丰富创意，能从药食文化出发，关注健康、环境与在地连结，这正是育达科大重视专业能力与人文关怀并重的教育精神展现。」她也勉励学生将这份热情与实力延伸至未来职涯与国际舞台，持续发光发热、为校争光。
育达科技大学餐旅经营系「药食同源－在地绿色饮食厨艺暨烘焙竞赛」
参赛同学向评审介绍参赛作品
参赛同学向评审介绍参赛作品
国际生越南同学荣获药食同源－在地绿色饮食厨艺暨烘焙竞赛烘焙组第1名
餐旅系同学向评审介绍参赛作品