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【本报讯】本校餐旅经营系推广健康料理，12月24日由陈建胜校长、吴仕文老师带领8名同学，参与苗栗县政府举办「彩虹蔬果579‧银发族吃出健康与活力」记者会。师生们除了端出7道养生料理，吴老师更当场教授刘政鸿县长制作「八宝双泥米糕」，这道美味可口的料理采用苗栗本地特色食材，刘县长品嚐一口后立刻竖起大姆指喊「讚」！

刘县长(图右)化身为「阿鸿师」与吴仕文老师(图左)
一起制作美味健康的「八宝双泥米糕」

      刘县长表示，打造苗栗成为健康城市是他上任以来要求县府团队共同执行的目标，因此从民国97年起就积极推动全民蔬果彩虹579运动，呼吁民众培养均衡饮食的好习惯。

      苗栗县卫生局食品卫生科表示，蔬果彩虹579运动的意思是儿童一天要吃到5份蔬果、女性7份，男性则是9份，而且要尽可能吃到各种不同颜色的蔬果，因为蔬果含丰富的膳食纤维，有助预防及改善老年人的便秘问题，对身体健康有很大的助益。

      这次活动特别请本校餐旅系吴老师以在地食材，为长者量身打造7道养生料理，还有卫生福利部苗栗医院营养室、大千综合医院营养室也分别提供银发族每日饮食建议量与一天饮食参考，希望传递正确知识，让苗栗县的长辈们都能吃出健康与活力。

本校餐旅系师生在会场秀出各道健康养生料理。(上图与下图)

    

      吴仕文老师表示，这次制作的「八宝双泥米糕」，皆采用在地特色食材，包括苗栗公馆的芋头、红枣，以及后龙的地瓜，食材新鲜又好吃。作法上，每道步骤都是用「蒸」的，首先是把芋头蒸熟后加入糖、橄榄油调味，压制成泥状备用，地瓜泥同样蒸熟备用。

刘县长(图中)、陈建胜校长(右三)与吴仕文老师(左四)共同推广彩虹蔬果579活动

      再把红麴米、圆糯米与米酒拌匀后，加入等量的水泡约30分钟，蒸熟后加入二砂糖备用。接着就是将红枣、莲子、南瓜丁、芋头丁蒸熟，把八宝原料铺排在容器中，先将芋头铺平后，并依续铺平红麴米糕及地瓜泥后，蒸20分钟即可。

本校餐旅系师生制作的健康料理，吸引许多长辈关注

      吴仕文老师表示，为老人家烹调料理时，要考量老年人的口腔咀嚼及肠胃消化能力。除了八宝双泥米糕，这次活动餐旅系师生还准备了养生蔬菜润饼捲、五行高丽菜封、养生百菇松、南瓜十谷饭、麒麟蒸鱼与蔬果579，所有食谱都已放在餐旅系首页上与大家分享，欢迎有兴趣的民众下载使用，一起推广健康美食，网址是 http://www.hm.ydu.edu.tw/。