育达科大

2023找稻幸福丹参派对下午茶
育达科大餐旅系师生展示烘焙成果

• 2023-11-15
• 育达时报

     育达科技大学餐旅经营系师生于112年于11月11日受邀苗栗县苑里镇农会制作「苗栗2023找稻幸福」派对下午茶点心，开发限定丹参甜点及特调饮料，让参与的民众参加了一场优雅的丹参下午茶派对。

育达科技大学餐旅经营系学生张瑜宣、洪健鹏同学

2023找稻幸福丹参派对下午茶

  「丹参」，又称为赤参、红参、血丹参，在「神农本草经」内，列为上品药材，在农业部农业知识入口网内，丹参主题馆中列出，丹参具有改善血液循环、减少动脉粥状硬化、心肌保护、镇静、改善阿兹海默等保健功能，为高经济价值作物；苗栗县政府自110年开始推动，目前已有13位农民分别在苑里、通霄、后龙、公馆、铜锣、造桥、竹南等地区试种栽培，面积约计1.778公顷，鲜采丹参以「秋作秋收」作为季节限定农产品，中药丹参俨然成为苗栗特色产物。

2023找稻幸福丹参派对下午茶

2023找稻幸福丹参派对下午茶

     负责制作这次派对下午茶点心的育达科大餐旅经营系彭金堂老师表示，为了多认识中药丹参，特别找到学校邻近种植丹参阿贤农场老板閒谈，了解丹参功效及用途，丹参味道类似人蔘，但更为淡薄，经餐旅经营系主任吴素玲副教授建议可将洛神、仙楂和丹参做结合，口味意外的融合；另外也将丹参和银耳做成大人与小孩喜爱的养生果冻，除了丹参外也将苗栗在地地瓜、哈密瓜融入下午茶甜点中，让下午茶点心更为丰富，这次产品有「丹参洛神磅蛋糕」、「丹参天使」、「丹参大鼓饼」、「薯泥玫瑰塔」、「紫心薯饼」、「香瓜塔」、「丹参银耳冻」与「丹参慕斯蛋糕」，这次产品开发是与餐旅经营系学生张瑜宣、洪健鹏共同完成。

2023找稻幸福丹参派对下午茶

2023找稻幸福丹参派对下午茶

2023找稻幸福丹参派对下午茶

     育达科大吴菊校长表示，苗栗在地农产品种类非常多，学校可以协助苗栗各业者研发具有商品价值伴手礼，除了可以促进当地经济外，对于学校师生来说都非常有帮助，参与这次的学生对于这次活动认为非常有意义，同学也将所学融入其中，期望未来可以与苗栗各乡镇与业者合作，研发更多相关产品。