【本报讯】本校餐旅经营系进修部大三学生蔡圣奕，在吴仕文老师指导下，近日通过国内最高烹调技术士证照─乙级中餐烹调技术士考试，未来不只求职时能加分，更可晋升主厨、管理阶层，还能经营餐饮业并担任技艺教师，这项考试每年只办一次，通过率不到2%，许多业界人士努力多年都未必能够考取，蔡同学的努力与实力让人刮目相看。
蔡圣奕同学积极自我挑战，排除万难考取中餐乙级证照。
「这真的很难考。」谈起准备考试的经过，蔡同学有说不完的心得。他表示，要考取这张证照得投注大量的时间、心力及材料费，去年第一次应考前，正值农历春节，他毫无过节的心思，整个寒假都待在厨房练习，最后却因紧张且经验不足而未考取。
蔡圣奕说，要通过这项考试没有捷径，就是一直练习，反复做着15套、每套7道菜的题库，意即要熟悉105道菜的做法。考试时会抽考其中一套，考生要在4小时内做出6人份的7道菜，除了要色香味俱全，还要注意刀工、份量拿捏及卫生标准，碍于时间紧迫，不能有任何犹豫，必须熟练题库。
蔡圣奕原就读建台中学高中部，毕业后选择先当兵、就业，摸索自己的兴趣。他说，在进入育达科大餐旅系前，虽然从事过相关工作，但也只有一张调酒证照，大一时才考丙级中餐证照，大二就接着挑战乙级，虽然失败但不气馁，终于在大三时通过考试。
因为在业界工作过，蔡圣奕清楚知道，离开学校后将难有时间全心准备证照考试，所以他很珍惜在校时间，把握机会积极向老师学习、善用校内软硬件设备，全心投入考试。
蔡圣奕同学(图左)在吴仕文老师(图右)指导下，考取中餐乙级证照。
对此，他要特别感谢吴仕文老师的指导，除了经常抽空关心他练习的情况，若是太忙无法到场，老师也会看他拍下的成品照，给予意见及建议。此外，蔡圣奕也大力称讚本校中西餐厨艺教室的设备，提供了最好的空间与设备，让他能够心无旁骛的练习。
蔡圣奕同学的优异表现获媒体记者采访报导。