育达科技大学餐旅经营系大二同学赖彦蓁、洪建鹏同学于112年11月19日参加2023-全国创意烘焙竞赛-「永续元素」组，荣获大专组银牌奖成绩，用参赛成绩证明一年级课程所学习的烘焙技能与创新能力。
2023全国创意烘焙竞赛以永续元素为主轴，借由竞赛活动及利用在地食材以减少碳足迹，链结ESG永续与减碳等观念，全台高中职与大专院校组队参赛，提升学生选手研发学习及竞争精神，达到专业烘焙创意发展目标。
2023全国创意烘焙竞赛以永续元素为主轴，借由竞赛活动及利用在地食材以减少碳足迹，链结ESG永续与减碳等观念，全台高中职与大专院校组队参赛，提升学生选手研发学习及竞争精神，达到专业烘焙创意发展目标。
育达科大餐旅系彭金堂老师(图左2)，陪同餐旅系同学完成竞赛
荣获银牌奖的餐旅系二年级赖彦蓁同学，毕业于君毅高中餐饮科，高中时期已取得五张餐饮相关丙级证照，赖同学表示，很感谢餐旅系彭金堂老师尽心尽力的栽培，让我能够在这次的动态现场制作米蛋糕地瓜捲比赛，获得亮眼的成绩。在系主任吴素玲的支持与鼓励下，让我在这次的比赛过程中，有足够的信心完成作品；很谢谢班上同学在我每次练习的协助与帮忙，在比赛过程，给予我很多的鼓励。训练过程中，虽然会觉得很累，但在这些过程当中所学到的经验会是很有意义的，未来目标将努力考取烘焙相关证照，继续参加更多的比赛，更加精进自己的能力。
荣获银牌奖的餐旅系二年级赖彦蓁同学
荣获银牌奖的餐旅系二年级赖彦蓁同学
另一位参赛餐旅系二年级洪建鹏同学，毕业于苗栗农工钣金科，在大一时候，成功考取烘焙面包丙级证照，这次竞赛得奖对于永续元素的理解，在静态展示国王派比赛，成功荣获「银牌奖」；洪同学表示，第一次参加全国性比赛，主题是以「永续元素」，来制作国王派，内馅用杏仁馅来衬托出派的香气，做派的工序复杂，派皮要杆一次冰一个小时，总共要五次，内馅则是用发酵奶油、茶叶、牛奶、卡士达粉、以及切丁的金桔，来制作香气十足的内馅，在制作过程中改良了许多方法与配方，才能做出国王派，很感谢教导我的彭金堂老师，以及陪同我去比赛的同学们，给予许多建议与支持，让我获得了银牌的佳绩，下次有机会会参加更多比赛精进自己的实力，以及考取多张证照，增加自己的实作经验。
荣获银牌奖的餐旅系二年级洪建鹏同学
育达科大吴菊校长表示，餐旅系在历任系主任的规划下，学校已建置完善的餐旅实作场域，除了有中餐、西餐、烘焙、饮调、客房、餐服等国家级考场外，更有食安、品酒及酿酒等专业教室，同学们更能尽情发挥所长，而选手有历届学长姐的经验传承作为后盾，在教师的用心指导下，期待持续创造佳绩，希望同学借由竞赛舞台，互相切磋学习，吸取各方经验，成就最好的自己，学校将持续培育同学成为餐旅专业人才，让同学们未来走出社会时，成为餐旅产业不可或缺的人才。
育达科大吴菊校长(图左4)与得奖同学及餐旅系教师合影